2013年国庆云南地州美食攻略

本文导读：国庆将至，广大游客可利用假期邀朋带友，到云南各个地州游山玩水，品尝美食。可以到昭通盐津，吃美食听音乐，红河石屏大闸蟹，送上舌尖盛宴，楚雄黑井古镇，备下特色佳肴，大理南涧，品火腿杂锅菜等。

昭通——来盐津，吃美食听音乐

国庆将至，广大游客可利用假期邀朋带友，去昭通盐津县中和镇乡村休闲音乐节侧耳倾听，也可就近去豆沙古镇美食节上大快朵颐，尽情放松身心、愉悦心情，度过一个快乐充实的国庆假日时光。

玩场一：到豆沙镇吃美食看雄关——僰人悬棺，摩崖石刻，豆沙雄关，长街宴，烙画剪纸展，马帮巡游，高杆狮舞、篝火晚会、文艺汇演……今年“十一”国庆节期间，盐津县豆沙古镇为游客准备了一道道精美、独特而丰富的文化美食大餐，品尝姜黄豆花、花生豆花、水煮河鱼、红烧田鸡、荤素燃面、腊肉炖笋、猪脚炖笋、冰镇黄瓜、烤臭豆腐等当地特色美食，购买石缸村苦茶、银厂村牛肉干、万古村乌骨鸡、农家烟熏腊肉、干苦笋、泡蕨菜、野田鸡、野生菌、包谷酒、桐油粑等农特产品，晚上围着熊熊篝火尽情跳舞狂欢。

另外对于喜欢自驾游探秘的游客而言，大山包黑颈鹤国家自然保护区、西部大峡谷温泉、黄连河瀑布以及神秘的僰人悬棺等景致都是昭通旅游特别有料的地方。

玩场二：到中和镇游水乡听音乐——今年10月2日～3日，盐津县中和镇将举办首届“水乡中和·乡村休闲音乐节”，知名歌手熊汝霖、小黑以及夜叉乐队、山人乐队等明星将为您呈现一场精彩的视听盛宴，让所有正青春或致青春的人都能在美丽水乡中和镇重温那段曾经美好、疯狂、无忧的快乐时光，让游客在放松悠闲的时光中忘掉所有烦恼，找回另一个自己。

此外，中和镇独具特色的乡村“九大碗”（包括香碗、糖扣、酥肉、豆腐、魔芋、笋子、坨坨肉、鸡肉粉条、酒米饭、蒸飵）美食，鳞次栉比的农家乐，摇曳多姿的音乐喷泉，龙灯、牛灯、莲枪、唢呐、二胡、山歌、腰鼓舞等巡游表演，也是不错的玩场。

红河——大闸蟹，送上舌尖盛宴

秋高气爽，正是大闸蟹最肥美鲜香的季节，国庆大假不必再舍近求远，石屏宝秀镇的大闸蟹已经开始上市了。

石屏宝秀镇2007年开始引进大闸蟹养殖，这种原产江浙的海鲜来到石屏后很服水土，这里养殖条件优厚，再加上不断改良的养殖技术，大闸蟹已经成为宝秀镇的名片之一。

离石屏县城十多公里的历史文化名村——郑营以此为依托建起了以大闸蟹为主题的特色农家乐，与外省空运大闸蟹的高昂价格相比，这里的大闸蟹相对便宜，售价在60～70元/市斤，如果想在农家乐里享受用传统技艺制作的蒸蟹，价格是每只17元。

除了大闸蟹之外，还能品尝到宝秀镇的一道特色菜——八面煎鱼。八面煎鱼的做法很下功夫，是用石屏县异龙湖和宝秀镇赤瑞湖里的鲜鱼， 通过传统技艺秘制的腌料腌制，再利用文火慢煎、油煎水滋，这样的混合煎法让八面煎鱼整体酥透，味道鲜美无比。

国庆7天假期，到红河旅游，除了到石屏享受大闸蟹的美味，还可以领略建水的古镇风情、欣赏秋季色彩丰富的元阳梯田，品尝蒙自的正宗过桥米线，回程之际带上红河特产石屏豆腐、蒙自石榴，相信能够满足每一个人对国庆出游的期待。

楚雄——黑井古镇，备下特色佳肴

位于楚雄州禄丰县的黑井古镇是历史上云南产盐的重镇，被称为“南方丝绸之路上的千年盐都”。今年十一黄金周期间，游客在黑井古镇除了可以领略小镇的古朴风情，还能品尝到当地特有的“四大美食佳肴”。

盐焖特色菜肴：与黑井的制盐工艺联系得最为紧密、直接的一种烹饪方式，最具黑井特色的菜肴之一，香气四溢、咸淡适中、味鲜肉嫩、香软爽口，色、香、味俱佳，深受八方宾客的喜爱。包括盐焖猪肉、盐焖鸡、盐焖肝、盐焖肠、盐焖肚乃至盐焖青豆等，至今已有700年的历史。

灰豆腐：将白豆腐划成小四方块，放在油锅中炸至黄色，捞起后放在一“碱水”中浸泡，利用碱性作用，将炸黄的白豆腐复原成豆浆形成一个口袋。要食用时用豆黄汤煮，然后放上腌菜等作料，味鲜嫩滑，又名“口袋豆腐”，是黑井有名的小吃。

椒盐饼：用发酵面制作，面上撒上椒盐、葱花，抹菜油，用平底锅烤熟，味正香脆。

烧肤：将新鲜肉皮用水煮，然后放到油锅中炸至黄色，在炸的过程中放糖和蜂蜜，捞起后将其切成长条形，与腌菜等作料一起煮，味鲜肉嫩，油而不腻，为黑井人的家常菜。

黑井因盐而生，因盐而名扬天下。味甘色白的黑井盐为盐中极品，自汉代开始就吸引着四方客商云集，明清时期，盐更成为了皇家贡品。现在古镇上保存着较好的明清风格的街巷、古民居、盐井、牌坊、古戏台、寺庙、木雕石刻等，其中武家大院是保存最完好的明清建筑。

大理——到南涧，品火腿杂锅菜

在南涧县城通往小湾电站的岔（江）小（湾）公路路边上，有一家“毛胡子农家乐”，过往的大小车辆都喜欢刹一脚刹车，到店里去品尝美味可口的火腿杂锅菜。往往两三个人就能吃掉尖尖的一脸盆，吃到肚皮痛，还舍不得歇筷。

火腿杂锅菜其实是在南涧县很多地方都能吃到的一道农家特色美食。除此之外，还有锅巴油粉、油鸡，也是非常的好吃。以生态游为主打的南涧特色旅游，非常适合在国庆长假期间自驾出游。整个游览的行程中，住宿地可以选择在县城、无量药谷、无量山镇、凤凰山鸟类环志站。而这里要特别推荐的火腿杂锅菜，则在路边的许多农家小店都可以吃得到。火腿地道，菜蔬新鲜，色香味俱全，是这道菜的最大卖点。岔小公路沿线，尤以“毛胡子农家乐”的火腿杂锅菜最为著名。