昆明和平村美食指南

冬冬炒田螺
　　推荐指数：★★★☆☆
　　说起油炸洋芋、油炸豆腐，难免让人想到街边的小摊。而“冬冬”却把这些难登大雅之堂的零食集中到了一个小店里，也正是这些小吃成就了“冬冬炒田螺”的市井风味。
　　“冬冬”地方很小，小到就只能容纳五六人而已，可是名气却很大，我的很多朋友总是为了它的洋芋、豆腐和田螺而从老远的地方来。而且因为就在十六中旁边，年轻人更是把这儿的人气带得旺旺的，不少客人逛街逛累了就来吃点，简单而随意。在店门口有一口大锅，热情的胖师傅“嗤嗤”地为顾客炸着洋芋和豆腐。想吃脆的吃脆的，想吃面的吃面的，干料潮料任你选，金黄色的洋芋总是能从视觉上就吸引着你的胃口。
　　我特别向大家推荐这里的炸豆腐，“冬冬”的豆腐不是街上那种随处可见的长方形扁豆腐，它的豆腐是正方体的，刚刚炸好的豆腐鼓起来就像一个球，要是不蘸酱轻轻咬一口，还能吃出一股乳扇味，我一直觉得奇怪，这恐怕是有什么秘方了？除了洋芋和豆腐，还有各色各味的泡菜类，被辣椒包裹的新鲜菠萝，使其既保留原来的爽甜多汁和营养，又有别样风味，传统的泡黄瓜、泡萝卜，还有香软的辣藕每一样都深受欢迎。
　　哦，好吃的太多，差点把它的招牌——田螺给忘了。“冬冬”的田螺有炒的和凉拌的，炒好的田螺放在一个电饭煲里温着，电饭煲就像一个■罐，田螺在里面吸收了酱料的精华，从里到外的浓郁口感让你从头爽到脚。而凉螺蛳是用已经去壳的小螺蛳拌上辣椒、咸辣酱和香菜等混合而成的作料，口味独特，吃完后一定是意犹未尽……

　　官渡小吃
　　推荐指数：★★★★☆
　　大多数的昆明本地人都会熟悉“官渡小吃”这家米线店。
　　老字号的“官渡小吃”历史悠久，和当下流行的小吃店不可同日而语。位于和平村腹地的小吃店不大，二十多平方米的铁棚房子里却总是挤满了男女老少各色顾客，店里坐不下了就在外面支起了桌子，照样人满为患，这在拥挤的闹市里也不失为一道风景。能在官渡小吃坐着吃是要靠机会的，口福能拿钱买，机会你去哪买？
　　除了它的地理优势外，也许有不少就是像我这样的铁杆“吃迷”了。它受欢迎自然是有理由的：理由一，口味非常的“昆明”。首先在米线的选材，这里的米线筋骨软且滑，口感非常好。其次在配料，米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料,加了血旺的肠旺米线鲜辣可口，而放上现炸的脆哨米线满口酥脆，这些做法都是原始的昆明口味，能让你在吃米线的过程中回味悠悠老昆明的流金岁月。理由二，价格便宜分量足。一般位于旺市的小吃都贵了一圈，可是这儿的米线价格一直很公道，在米价上涨之前是2块一小碗，后来也就加了5毛钱；而肉片、脆哨从不会偷工减料。也有的朋友会觉得一碗不够吃，那可不是分量不足哦，是米线引得你肚子里的馋虫集体出动咯！理由三，风格多元化。为了满足顾客更多的需要，除了米线外，“官渡小吃”也摆起了烧烤摊，鸡翅、鸡腿、牛羊肉串、鱿鱼……新鲜美味。串好的烧烤已经用特别调制的作料腌过，是传统的昆明口味，味重、酱香、辣香、鲜香，哇！我都流口水了，呵呵！

　　大烟囱烤鸡脚筋
　　推荐指数：★★★☆☆
　　大烟囱已然成了和平村的王牌烧烤店，从著名的烧烤鸡脚筋开始到现在，“大烟囱”已经是占领了这里的半壁江山，店已经开了两家，好吃的也遍布各个领域。
　　大烟囱小店的生意很是火爆。说大烟囱小，是因为它卖小吃，像罐罐米线、罐罐脑花、砂锅饭、米布、炸鸡皮、烧烤、各种梅子、冷饮等应有尽有，口味很正宗。“大烟囱”的门口总有热情的店员招呼顾客，“帅哥、美女进来坐呀，想吃什么都有……”谁不喜欢听好听的，先把耳朵哄得服服帖帖，在把胃口服侍得周周道道，真不愧是一技绝招呀。
　　年轻人看看电影或逛逛小商店，来到这里要点冷饮，吃点小吃，谈谈人生，所费不多，却也别有情趣。
　　“大烟囱”的鸡脚筋是最好吃的，在脆和柔韧之间拿捏得恰到好处，其浓浓的香脆，鲜嫩十足，挑战你的味蕾！这里的烧烤味道是麻辣型的，有点点花椒味，辣味也挺浓，但是特别香，别的店子烤不出这样的焦香来，大概是跟火候掌握有关。时尚的mm、亲密的情侣、前卫的少年，每一个人都可以在“大烟囱”优哉优哉地享受各自的烧烤岁月。

黄丽莹　文

来源:云南日报网