开远甜藠头

开远甜藠头选用优质鲜藠头为原料，洗净晾干，配以盐巴、辣椒、红糖、白酒拌和均匀，放入专用的腌罐中，按期搅动，最后用泥土封严缸口贮存，三个月后食用。

开远甜藠头色泽金黄，酸甜适中，味道鲜美。可当菜食用，又能作佐料配制各种美味佳肴。食之能健脾开胃，增进食欲。